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yakushima-yawaraca
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しあわせの香り、屋久島ポンカン
2014年1月26日：ラボ便り
今、やわら香ファクトリーでは
ポンカンから精油を抽出中。
店内どこにいても
柑橘系の香りがただよっています♪
精油をつくるということは
規格外で出荷ができず
捨てられる運命だったポンカンたちを
活かす方法のひとつ。
抽出後、釜に残る
残渣と煮汁。
これらも生かすことが
「循環」をテーマにした
やわら香の課題。
個人レベルでも
会社レベルでも
その意識をたいせつにしたい。
昨晩は
屋久島のとびうおのすり身とまぜて
つみれ汁にしてみました♪
さっぱりしていて
おいしかったです★
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